ZZ ENTRECOT TERNERA ALTO ANGUS NEBRASKA 6/7KG pieza

ZZ ENTRECOT TERNERA ALTO ANGUS NEBRASKA 6/7KG pieza
Origen: USA, Nebraska.
Ingredientes: Lomo alto sin hueso, sin tapa y sin grasa.
Conservación: 0 a 2ºC.
Presentación: Bolsa al vacío.
Características: El entrecot alto de ternera raza Angus, criado en Nebraska.
La carne de Nebraska debido a su alimentación con pastos naturales, es muy tierna, sabrosa y con la grasa muy infiltrada en su carne.
Descripción: La ternera Angus es una raza bovina, de color negro, autóctona de Escocia que fue introducida con éxito en America a partir del año 1878.
Denominacion INGLESA: RIB EYE
Consejos para consumir esta carne:
Se recomienda sacar del congelar quitar la bolsa. A veces la carne recién abierta la bolsa puede desprender olores fuertes. Son debido a las bacterias anaeróbicas y por el tiempo que llevan envasadas sin aire.
Mientras se va oxigenando la carne en contacto con el aire, el color se volverá más rojo, más apetitoso y recobrará el olor natural a carne.
Poner en una bandeja con tapa, es recomendable que tenga una rejilla para que el suero de la carne no este en contacto con la carne.
En invierno sacar la carne del frigorífico 4 ó 5 horas antes de cocinar, en verano basta con una horas antes.
Curiosidades de la carne de Nebraska:
Toda la carne de vacuno que llega a la Unión Europea procede de ganado no tratado con hormonas.
Procede de ganado con menos de 30 meses de edad.
En Nebraska los terneros nacen en libertad y viven con sus madres hasta el destete.
Los terneros pasan la mayor parte de su vida comiendo hierba en las immensas llanuras del estado de Nebraska, cuando faltan como mínimo 100 dias antes de su sacrificio se engroda con maiz y cereales libres de OMG.

Caja(s) 3 Piezas

Añadir a la cesta