JAMON BELLOTA 75% IBERICO C/PATA +8kg MONTESANO 2021

JAMON BELLOTA 75% IBERICO C/PATA +8kg MONTESANO 2021
Zona de producción: Extremadura.
Ingredientes: Pierna de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcares, lactosa, conservantes E-250,E-252 y antioxidantes E-301,E-331iii.
Curación: Más de 48 meses en secadero natural.
Presentación: Jamón con pata.
Características: Jamón bellota 75% raza iberica, sabor suave, melosa, se nota el dulzor de la bellota en el paladar, es un jamón de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa.
Descripción: El jamón curado en Extremadura tiene un sabor caracteristico, más intenso que los jamones de Guijuelo. Externamente se identifica con la brida de color rojo, por su forma alargada y estilizada su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de su grasa.
Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
Jamones de la campaña bellota 2021.
El punto de fusión de la grasa de jamón de bellota no ha ser mayor de 29,5º C.
Los jamones de bellota 75% raza ibérica con pata deben de pesar mas de 7kg. según el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero 2014.
Cerdo 75% de raza ibérica, madres de pura raza ibérica y padre 50% Duroc y 50% pura raza iberica, ha pasado 60 días como mínimo comiendo bellota en la dehesa y ha engordado 46kg.
La edad de sacrificio a partir de los 14 meses y pesan 115kg. ó más.
La cantidad mínima bellota que ha comido un cerdo ibérico de bellota es de 60 a 80kg.
Elaboración: Se elabora según los metodos tradicionales mediante un lento proceso que favorece la difusión de la grasa de la bellota en las fibras musculares y que le otorga un exquisito aroma, sabor y textura.
Piezas escogidas por su calidad y garantía.

Caja(s) 2 Piezas

Sin gluten

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