PECORINO AL TARTUFO MOLITIERNO +/- 5,5KG.

PECORINO AL TARTUFO MOLITIERNO +/- 5,5KG.
Zona de producción: Italia.
Elaborado con: Leche de oveja pasteurizada, trufa de verano, sal, aroma 5%, aceite extra virgen. 40% de materia grasa.
Maduración: Semicurado más de 8 meses.
Temperatura de conservación: 4 a 6ºC.
Presentación: Media pieza de +/-2,75kg.
Características: Queso pecorino con trufa, la pasta es muy firme ó dura de color blanco ó color paja , aroma de picante y sabor salado.
Este queso es ideal para acompañar cualquier plato de pasta.
Descripción: El sabor es parecido a un queso manchego de oveja pero con aroma a trufa.
Elaboración: Se elabora a partir de leche de oveja que recibe un tratamiento térmico y cuaja a 39ºC, con cuajo de cordero, cuando la leche cuaja se desmenuza hasta que tiene el tamaño de un grano de trigo. A continuación se recalienta la cuajada a unos 40ºC y remueve, después se rellena los moldes.
Los quesos se maduran durante más de 8 meses de 12 a 16ºC, durante este tiempo se sazonan, cambian de posición y se lavan con agua salada.
Pecora en italiano quiere decir oveja.

Caja(s) 2 Piezas

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