JAMON BELLOTA 75% IBERICO DESH. PULIDO MONTESANO

JAMON BELLOTA 75% IBERICO DESH. PULIDO MONTESANO
Zona de producción: Extremadura.
Ingredientes: Pierna de cerdo ibérico de bellota, sal, azúcares, lactosa, conservantes E-250,E-252 y antioxidantes E-301, E-331iii.
Temperatura de conservación: 2º a 10ºC.
Curación: Más 28 meses en secadero natural.
Presentación: DESHUESADO sin piel, ni grasa amarilla envasado al vacío.
Características: Jamón ibérico curado reserva, de sabor suave, melosa, se nota el dulzor de la bellota en el paladar, es un jamón de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa.
Descripción: Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
El punto de fusión de la grasa de jamón de bellota no ha ser mayor de 29,5º C.
Cerdo 50% de raza ibérica, madres de pura raza ibérica y padre Duroc, ha pasado 60 días como mínimo comiendo bellota en la dehesa y ha engordado 46kg.
La edad de sacrificio a partir de los 14 meses y pesan 115kg. ó más.
La cantidad mínima bellota que ha comido un cerdo ibérico de bellota es de 60 a 80kg.
Elaboración: Se elabora según los metodos tradicionales mediante un lento proceso que favorece la difusión de la grasa de la bellota en las fibras musculares y que le otorga un exquisito aroma, sabor y textura.
Piezas escogidas por su calidad y garantía.

Caja(s) 1 Piezas

Sin gluten

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