PALETA CEBO CAMPO 50% IBERICA CON PATA +5kg. GUIJUELO

PALETA CEBO CAMPO 50% IBERICA CON PATA +5kg. GUIJUELO
Zona de producción: Guijuelo-Salamanca.
Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcares, lactosa, conservantes E-250, E-252 y antioxidantes E-301, E-331iii.
Temperatura de conservación: 2º a 10ºC.
Curación: De 18 a 24 meses en secadero natural.
Presentación: Paleta con pata.
Características: Externamente se identifica con la brida de color verde, por su forma alargada y estilizada su pezuña negra, su caña estrecha y el color dorado de su grasa.
Sabor suave, dulce, es un jamón ibérico de alta calidad por la delicada infiltración de su grasa, con una curación lenta y larga.
Al corte presenta numerosas vetas de pequeños puntos blancos que denotan su bajo contenido en sal y lenta curación.
Descripción: Cerdo 50% de raza ibérica, madres de pura raza ibérica y padre Duroc.
Las paletas ibéricas de cebo CAMPO con pata deben de pesar más de 4kg. según el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero 2014.
Los cerdos ibéricos de cebo campo, han sido alimentados en semi libertad, con una alimentación natural a base cereales, leguminosas y recursos de la dehesa.
Han pasado como mínimo 60 días en el campo, en semi libertad con un espacio minimo de 100m2 por animal, comiendo recursos de la dehesa, piensos cereales y leguminosas.
La edad de sacrificio a partir de los 12 meses y pesan 115kg. ó más.
Estos paletas son de la matanza del año 2015.

Caja(s) 3 Piezas

Añadir a la cesta