ATUN ROJO VENTRESCA ARTESANAL TIRA CENTRAL 2,5 CM ANCHO CONG

ATUN ROJO VENTRESCA ARTESANAL TIRA CENTRAL 2,5 CM ANCHO CONG
Producto de: España.
Ingredientes: Atun ROJO.
Nombre científico: Thunnus thynnus
Temperatura conservación: -18ºC.
Presentación: Envasado al vacío, 6 piezas de 2,5kg aprox. cada una y unos 15kg en total
Características: Ventresca de atún rojo del mediterraneo cortada a tiras de 2,5kg/aprox
La ventresca de atún rojo artesanal se cortan atunes que han reposado en camara 3 ó 4 dias y congelados en tierra a -60ºC.
La ventresca de atún rojo calidad ARTESANAL tiene un color más apagado la placa de atún de BARBATE.
Atún procedente de pesca mediante palangre.
Consejo para descongelación atún rojo:
Opción 1 descongelar en agua dulce: Sumergir la tableta de atún rojo dentro de la bolsa de plástico al vacío en agua fría entre 15ºC y 18ºC, durante 15 minutos.
Sacar de la bolsa de plástico y secar con papel absorbente e ir cambiando el papel absorbente para que el akami de atún rojo siempre esté seco.
Dejar reposar en un envase hérmetico el lomo de atún rojo para que la carne del atún roja, recupere el color natural y coja firmeza, como un atún recién porcionado.
Consumir en 2 ó 3 días para evitar la oxidación.
Opción 1 descongelar en agua salada: Sacar la tableta de aún rojo de la bolsa al vacío y sumergir en agua de mar fría entre 15ºC y 18ºC, durante 15 minutos.
Secar con papel absorbente e ir cambiando el papel absorbente para que el akami de atún rojo siempre esté seco.
Dejar reposar en un envase hérmetico la tableta de atún rojo para que la carne del atún rojo, recupere el color natural y coja firmeza, como un atún recién porcionado.
Consumir en 2 ó 3 días para evitar la oxidación.
Se recomienda descongelar a 0*C y dejar reposar para que la carne del atún coja firmeza, es como un atún recién sacrificado

Caja(s) 6 Piezas

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