Producto de: España.
Ingredientes: Atun ROJO.
Nombre científico: Thunnus thynnus
Temperatura conservación: -18ºC.
Presentación: Cajas +/- 3 kg (equivale a 12/15 piezas cortadas) de 170gr a 250gr cada una.
Características: Corte marginal que abarca el collar del cuello de los grandes atunes incluida su mandíbula inferior, que se obtiene tras del despiece (ronqueo) al separar la cabeza del tronco.